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無礬油條培訓

作者:bet36最新在线体育????發布時間:2018-06-12 10:08:38
無礬油條培訓
油條是一種長條形中空的油炸面食,口感松脆有韌勁,是中國人最喜愛的傳統早點面食之一。人們一般會將油條與豆漿一起食用。另外,油條在我國大江南北,全國各地,都能隨處可見。一個油鍋,一張小木臺,即可開張營業。
 
課程內容
1:面團制作
 
第一步,主要系統學習如何使用面粉、水、雞蛋、無鋁膨松劑等食材制作無礬油條面團。這里重點學習掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知識。
 
2:切條
 
第二步,主要系統學習如何切條。這里重點學習掌握拉條、切片、疊片、拉長等知識。
 
3:炸油條
 
第三步,主要系統學習炸油條整個過程。這里重點學習掌握油炸手法、翻動技巧、濾油等知識。

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