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上校雞塊

作者:bet36最新在线体育????發布時間:2019-06-30 10:09:12
上校雞塊
  1 準備原料雞脯肉自然解凍。
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  2雞脯肉刀背拍松。
  3 剁碎,沒剁很碎,還是有點小塊的感覺,覺得這樣的味道好吃些。
  4 雞肉放入容器,磕入雞蛋清,其余的留用。
  5 加鹽,胡椒粉和淀粉朝一個方向攪拌。
  6 盡量抹平雞肉餡的表面,放冰箱冷凍成型。
  7 凍好的雞肉切塊,從容器取出時,可坐在水中稍微解凍,不要太長,能扣出即可。
  8 準備面包糠和雞蛋液,雞蛋是4中的雞蛋,忘了攪拌保存,有些干巴。
  9 雞塊在雞蛋液中蘸一下。
  10 在面包糠打個滾,用袋子放的緣故是可以隔著袋子按一下,面包糠不容易掉下來。
  11 煎鍋放油,燒至7成熱。
  12 放入雞塊。小火炸制。不要急著翻動,能推動時可以翻。
  13 基本定型后撈出。
  14 雞塊稍微涼后,放入鍋內繼續炸至金黃,注意各個面都要炸一下,因為油不多。

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