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麻辣燙培訓

作者:bet36最新在线体育????發布時間:2018-08-17 14:27:24
麻辣燙培訓
就業方向
本套麻辣燙課程您學會之后,可以去美食小吃街,學校門口,商業步行街,夜市,工業區周邊等地開個麻辣燙店,當然您也可以購買一臺小吃車做流動經營。
 
課程簡介
麻辣燙主要滋味在于湯底,只要把湯底做好了,各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃,不油膩,不上火,吃過之后,開胃爽口,吃了還想吃。
 
傳授品種
學習燙制:魚丸、豬肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金針菇、海帶、藕片、各類粉絲。
 
課程內容
1:湯底制作
 
第一步,主要系統學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。
 
2:原料處理
 
第二步,主要系統學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。
 
3:菜品穿串
 
第三步,主要系統學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。
 
4:辣椒醬制作
 
第四步,主要系統學習如何使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。
 
5:燙制菜品
 
第五步,主要系統學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

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