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麻辣小龍蝦培訓

作者:bet36最新在线体育????發布時間:2018-08-17 14:18:06
麻辣小龍蝦培訓
就業方向
本套麻辣小龍蝦課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市等地開個麻辣小龍蝦店。
 
課程簡介
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等名字,是湖南省著名的傳統小吃,由小龍蝦,干紅辣椒,植物油,鹽,味精,醬油,白醋,料酒,生姜,大蒜,蔥花,香菜末等食材制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣,是人們夏季夜市啤酒攤的經典小吃。
 
課程內容
1:湯底制作
 
第一步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調味等知識。
 
2:秘制香料
 
第二步,主要系統學習如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學習掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。
 
3:龍蝦處理
 
第三步,主要系統學習如何處理小龍蝦。這里重點學習掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。
 
4:烹飪調味
 
第四步,主要系統學習如何烹飪小龍蝦。這里重點學習掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

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