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糯米蛋糕培訓

作者:bet36最新在线体育????發布時間:2018-06-05 11:38:39
  
一、糯米蛋糕的制作方法      
用料:糯米粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、色拉油40克、牛奶40克、白砂糖85克。
      制作流程
      1、雞蛋和細砂糖放入容器。
      2、電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白,轉中速打至全發(約6-8分鐘,打發時間長短,視個人打發手法)。
      3、全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣,蛋糊可以掛在打蛋頭上,落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要,一定要打發到位)。
      4、分兩次篩入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均勻,油和牛奶另放一個容器,先挑少許面糊到容器里跟油和牛奶拌勻,再倒回裝面糊的容器里,徹底拌勻。
      5、蛋糕糊擠入紙杯,輕震一下,入預熱好的烤箱,175度中層,上下火約烤28分鐘。
      6、出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出,晾涼后即可食用或裝袋保存。

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